あご野焼きは飛び魚（あご）のすり身を薄く広げて、
芯棒に巻き付けて形を作るよ。
職人さんの作業を見てると簡単そうに見えるけど、
芯棒にすり身をキレイに巻き付けるのはスゴク難しいそうだよ。

この後、形を整えてから専用の焼き台で焼くよ。