今日は鯉の栄養価についてのお話しです。

鯉は魚の中でもとても栄養価の高い部類にあるのをご存じですか。
　鯉は、古来より「薬用魚」「療養魚」 とよばれ、たくさんの薬効があるといわれています。鯉の住む淡水にはミネラルが無いため、鯉自らが栄養を造らなければなりません。そのおかげで鯉の体全体には、多くの栄養素が蓄えられているのです。

その中でも一番特徴的な栄養素は、アミノ酸です。人間の身体は、20種類のアミノ酸の組み合わせより構成されており、内9種類のアミノ酸は体内では組成出来ない（必須アミノ酸）ため外から取り入れなければなりません。

鯉はなんと21種類ものアミノ酸を持っており、内8種類が必須アミノ酸なのです。このアミノ酸は、心身のベストコンディションを守るホルモンの生成を高め、その働きを活発にします。従って多くの鯉料理から、アミノ酸をバランスよく摂取するすることで、体内の自然治癒力が高まり様々な病気が改善されることに、つながるのです。

そして、さらに！美容にも有効なのです！！
肉の部分にはコレステロールの働きを抑えるタウリンも含みます。
ビタミンでは、糖質を分解する酵素を助けてエネルギーに変えるビタミンB1、老化の原因と考えられる過酸化肥質が作られるのを防ぐビタミンE、カルシウムやリンの吸収を促進し、骨や歯に沈着させるビタミンDなどを豊富に含みます。
そしてコラーゲンを多く含む鯉は、細胞の保湿性を高めることから、美肌効果も、、、
美しく、元気になれる鯉料理を楽しみましょう。

細かく書けば様々な効能があるのですが、簡単に言うと『鯉は元気の源』なのです。
　免疫力をつけるには、まず鯉のような栄養豊富なたんぱく食品を欠かさずたべることです。 鯉は免疫担当細胞であるマクロファージの弱っている時に活発にします。
　鯉は水中で静止することなく、たえず動き回っています。その姿を見たむかしの人は、鯉を精力のつく食べ物だと考えていました。実際に、体が疲れたときには鯉を食べると、元気も出て、疲労が早く回復します。
　疲れた時に2、3日続けて鯉を食べると、皮膚にツヤが出、睡眠不足をも改善します。飲酒後に鯉を食べると酒の飲みすぎによる不快感を見事に回復してくれます。
　鯉に多く含まれる「アルギニン」というアミノ酸が、疲労回復、成長ホルモンの分泌促進作用を発揮してくれるからです。

皆さん、ぜひコイサイドに鯉料理を食べに来てくださいね～！

最後に、イベントのご案内です。
◎秋のフリマ（2023年10月21日(土)11時～14時）
　　邑南町石見スタジアム芝生広場
　「こいむすび」と「鯉こく」を持って行きます！
　
遊びに来てくださいね～！