シジミが有名な宍道湖ですが、海水と淡水が混ざり合う汽水湖なので魚種が非常に豊富です。
その中でも私が大好きな冬の味覚のひとつが鮒です！
寒くなってきてからの鮒を「寒鮒」と呼び、全く臭みがなく、お刺身が最高です！
宍道湖七珍に鯉は入っていますが、なぜ鮒が入ってないの⁉️と思うほど、私は鯉より断然、寒鮒が好き❣️
毎冬、斐川町にある川魚専門店「大竹屋」に寒鮒のお刺身を予約。友人達と寒鮒と日本酒を楽しむ会をするのが、私の冬のお楽しみです。
先日、今シーズン初の寒鮒会を我が家で開催。お酒は持ち寄りで。
一年ぶりの寒鮒さんに、日本酒が進みました〜。
寒くなるにつれ、脂がのって、これから益々美味しくなりますョ。
松葉蟹もいいけれど、冬はぜひ寒鮒を味わっていただきたいです。