こんにちは。はすみの鯉です！

今日は邑南町口羽地区で昔から食されている鯉料理についてお届けします。
皆さんは「鯉料理」と言うと何を連想されますか？

一般的に有名なのは「鯉のあらい」や「鯉の甘煮（うま煮）」、あるいは「鯉こく」といったところでしょうか。若い方は「鯉って食べられるの？」って言われる方も多いですが。

当地での伝統料理といえば「鯉のさしみ」「鯉こく」ですね。こちらでは「あらい」ではなく「さしみ」なのです。通常「あらい」にする理由は、身に含まれる脂が落ちることで味わいがさっぱりして、脂の中に含まれる臭気も流れ出して余分な臭みを落とすためです。
ただ、ここでは、鯉そのものの味が良いので、さしみで食べたほうが簡単に美味しさを味わえます。なので、専らさしみで食べるのです。
そして、鯉こくも具材や味噌で全国各地様々な味わいがありますが、ここではアラを使って具材は鯉のみ、味付けも味噌のみです。シンプルながらも鯉から良い出汁が出て、煮込むほど味わい深くなりますよ。

それと、鱗は「うろこチップ」にします。これがまた、お酒のお供に最高なんです！

ぜひ、コイサイドにお泊りの際は鯉料理をご指名くださいね！

そうそう、イベントでは鯉のから揚げをおむすびの中に入れた「こいむすび」を販売しています。こちらも人気ですので、お見かけの際はぜひ食べてみてください。ただ、あまりイベント出店しないので、かなりのレア商品かもしれません！